

羊羹を賽の目に切ります。


錦玉を型に少量流し込みます。


錦玉が完全に固まる前に、
1の羊羹を2~3粒入れます。
1の羊羹を2~3粒入れます。


小豆を入れます。


3・4の工程を数回繰り返し、
羊羹の高さに変化をつけます。
こうすることで、
羊羹が宙に浮いているように見えます。
羊羹の高さに変化をつけます。
こうすることで、
羊羹が宙に浮いているように見えます。


涼風の出来上りです。
崩れやすいので、
金型のまま運び、お店で型を抜きます。
崩れやすいので、
金型のまま運び、お店で型を抜きます。
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